高钙菜（高钙菜功效和作用及禁忌）

今天悠久博客给大家分享一下关于高钙菜与高钙菜功效和作用及禁忌相关问题，具体如下。

本文目录一览：

• 1、哪4样蔬菜被称为“高钙菜”，多给孩子吃，助力长高身体棒呢？
• 2、高钙菜的功效与作用 高钙菜怎么做好吃
• 3、春天，宁可不吃肉，也要吃这5种高钙菜，孩子猛长个，身体更强壮
• 4、高钙菜的做法如何做菜还吃有营养

哪4样蔬菜被称为“高钙菜”，多给孩子吃，助力长高身体棒呢？

像油麦菜，四季豆，芥菜都是很好的高钙菜，因为它里面还有丰富的萝卜素以及钙等微量元素可以很好地帮孩子长身体。

高钙菜的功效与作用 高钙菜怎么做好吃

许多人特别喜欢吃高钙菜，其实高钙菜是普通的蔬菜，它的营养价值是很高的，并且富含多种人体所需物质，非常适合清炒！

高钙菜的功效与作用

高钙菜营养丰富，食疗兼用。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和胡萝卜素、维生素b1、b2、维生素c及烟酸、钙、磷、铁等多种人体所需物质；更含有生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖和有机酸等药用成份。《名贵中药谱》、《现代中药临床手册》等中医论著认为，高钙菜有降血压血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能，并有减低苯丙胺的毒性和扩张冠状动脉的作用，同时对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症也有较好的疗效，外用能达到消肿止血的效果。

高钙菜怎么做好吃

材料：高钙菜幼梢200克，辣椒2个，油、盐、花椒、大蒜、香菜、生抽、香醋、鸡精适量。

做法：1、将高钙菜清洗干净之后，切成大小合适的段；

2、大蒜去皮，剁成成蒜泥；

3、香菜和辣椒切成小段；

4、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入高钙菜焯3分钟，捞出过冷水后沥干；

5、取一碗，加入蒜泥和辣椒，再加入生抽、香醋、盐、鸡精调办均匀，成碗汁；

6、锅中加入油烧热，爆香花椒；

7、将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁；

高钙菜营养知识介绍

1、高钙菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和胡萝卜素、维生素b1、b2、维生素c及烟酸、钙、磷、铁等多种人体所需物质。

2、高钙菜还含有生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖和有机酸等药用成份。

3、高钙菜的钙含量很高，是牛奶钙含量的3倍, 普通蔬菜钙含量的10倍以上。

4、高钙菜有降血压血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能。

5、高钙菜对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症也有较好的疗效，外用能达到消肿止血的效果。

春天，宁可不吃肉，也要吃这5种高钙菜，孩子猛长个，身体更强壮

一说到补钙，很多人首先想到的就是喝牛奶、骨头汤，其实牛奶的含钙量每100毫升只有120毫克左右，而且喝骨头汤补钙，并不是喝一碗就可以补钙，将一公斤的骨头熬成汤，500毫升的汤中才含有10毫克的钙，几乎可以忽略不计。

在日常生活中，这5种食材才是补钙的高手，植物中的含钙量要远高于牛奶，而且更容易被吸收，下面，一起看看都有哪些菜？

木耳口感脆嫩，有很好的清肠功能，其实木耳含钙量很高， 每100克木耳含钙量为247毫克 ，经常给孩子食用也能加强免疫力。

【木耳炒青瓜】

1.准备食材：

准备一小把木耳，放入清水中泡发，泡软以后清洗干净撕成小块。

准备黄瓜两根，削去外皮后划成长条，去除瓜瓤，斜刀切成小块。

切点红椒片，用来配颜色。

2.把食材焯一下水：

焯水时加入少许食盐入低味，淋入一点植物油，植物油能够锁住食材中的营养成分，水烧开以后把黄瓜、木耳、红椒一起倒入锅中，快速焯水10秒钟倒出来，用清水冲洗几下。

3.开始烹饪：

锅内加入葱油，放入黄瓜、木耳、红椒，加入食盐2克，少许白糖提鲜，味精1克，开大火快速翻炒化开调料，勾入一点水淀粉，使调料与食材更好地融合、更入味，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅装盘，一道脆嫩可口的木耳炒青瓜就做好了。

说到海带其实比牛奶的含钙量还要高， 每100克海带含钙量为625毫克 ，是 一杯牛奶的两倍 ，而且海带中的钙物质更容易被人体吸收，所以喝牛奶不如吃海带。

【海带肉丝汤】

1.准备食材：

准备一小块里脊肉，先平刀片成薄片再切成肉丝。

准备豆腐皮两张，划开以后叠放在一起，切成豆腐丝。

准备海带一把，切成段，放入清水中洗干净。

碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌成蛋液备用。

2.把豆腐皮焯一下水：

锅内烧水，放入豆腐皮，加入一点食盐入底味，食盐还能增加豆腐皮的筋性，大约煮1分钟，去一下豆腥味，把豆腐皮倒出来，用清水冲洗几下，控水备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，放入肉丝煸炒一会儿，肉丝炒白、炒香以后倒入海带丝，加入酱油10克，开中火继续煸炒，把海带炒熟、炒香，沿锅边倒入适量的清水，放入豆腐皮，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌化开调料。

汤汁烧开以后一边搅拌一边倒入水淀粉，这样不容易坨块、糊底，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了，把蛋液淋入锅中飘成蛋花，蛋花全部飘起来以后关火，淋入一点芝麻香油即可出锅，再撒上葱花，一道简单美味的海带肉丝汤就做好了。

苋菜不仅含有丰富的微量元素，而且含钙特别高， 每100克苋菜含钙有187毫克左右的钙 ，在春天吃可以提高身体免疫力，预防感冒。

【蒸苋菜】

1.准备食材：

准备一把苋菜，摘下嫩叶放入盆中，加入清水洗干净，多清洗几遍，控干水分备用。

2.裹面粉：

控干水分之后放入盆中，加入适量的植物油，抓拌均匀，再放入适量的面粉，把苋菜均匀的裹上面粉备用。

3.开始蒸制：

锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开后，放入拌好的苋菜，苋菜非常好熟，蒸4分钟左右即可。

4分钟后把倒入盆中，快速抖散，一定要在温度没有凉下来之前拌散，撒上一点食盐，搅拌均匀。

4.调料汁：

准备一小把大蒜放入蒜臼子中，捣成蒜泥，加入适量的食盐、芝麻油、红油、生抽，搅拌均匀后倒入苋菜上，翻拌均匀即可，一道简单好吃的蒸苋菜就做好了。

秋葵在生活中很常见，脆嫩多汁，香味独特，秋葵不仅含钙量与牛奶相当，而且 钙的吸收率在50%至60%，比牛奶高于1倍 ，是很好的钙源，春天，尤其孩子要多吃，个子蹭蹭往上长。

【秋葵土豆泥】

1.准备食材：

准备秋葵一把，放入清水中，加入一勺食盐搓揉一会儿，再浸泡10分钟，这样上面的绒毛很容易就能洗干净。

准备土豆一个，削过皮以后切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。

2.把秋葵焯一下水：

锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点料酒，水烧开以后，把秋葵放入锅中煮2分钟，秋葵返青以后倒出来，快速放入凉水中过凉，以免回软口感不够清脆，秋葵晾凉以后去除硬蒂，切成圈备用。

准备一个小碗，在里面刷一层植物油方便脱模，把秋葵贴着碗边摆放，把碗内都摆满。

土豆蒸好以后取出来，用勺子压成土豆泥，加入一勺食盐入底味，搅拌均匀。

把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中，用勺子压平，再取一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里。

3.烧料汁：

切点蒜末、胡萝卜丁备用。

起锅烧油，油烧热以后，倒入蒜末翻炒出香味，沿锅边加入少许清水，放入胡萝卜丁，加入蚝油5克增鲜，生抽10克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后，勾入一点水淀粉，把汤汁收浓，起锅浇在秋葵上面，一道高颜值又好吃的秋葵土豆泥就做好了。

我们都知道豆腐是由黄豆加工而成的，不过不用担心加工之后含钙量会减少，反而会增加， 每100克豆腐含钙量为138毫克 。

【煎豆腐】

1.准备食材：

准备一块嫩豆腐，切成均匀的小块备用。

碗中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉增加蛋液的韧性，用筷子搅拌均匀备用。

把蛋液浇在豆腐块上，让蛋液裹满豆腐，这样煎的时候不易碎。

准备一个小盆，放入半勺清水，加入生抽10克，蚝油5克，一勺白糖提鲜，搅拌均匀备用

切点蒜末备用。

2.开始煎豆腐：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，有叠在一起的用勺子压一压，把它铺平这样受热更加均匀，保持小火慢煎，一面煎定型以后翻过来再煎另一面，大约煎制5分钟，豆腐煎成金黄色时，倒出来备用。

3.开始烹饪：

锅内再烧油，倒入蒜末翻炒出蒜香味，加入辣椒酱一勺炒散、炒出红油，倒入准备好的碗料，料汁烧开以后把豆腐倒入锅中，转小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味，最后勾入一点水淀粉，让汤汁更好地吸附在豆腐上面，再撒上葱花，一道鲜嫩营养的煎豆腐就做好了。

高钙菜的做法如何做菜还吃有营养

高钙菜叶片宽厚翠绿，茎杆嫩黄呈节状，酷似笋尖，成熟时开艳丽的黄花，高钙菜的做法多变，可以凉拌、热炒、炖菜、烧汤、涮火锅和泡茶等。下面我给大家分享高钙菜的做法，希望你喜欢。

高钙菜的3种做法

高钙菜的做法一：清炒高钙菜

【清炒高钙菜】食材准备

高钙菜300克、花生油适量、鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许、辣椒油3克

【清炒高钙菜】制作步骤

1、将高钙菜洗净切成4厘米的段待用。

2、炒锅放置在火上加热之后，倒入适量的花生油。

3、花生油小小的加热之后，放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来。

4、接着放入高钙菜翻炒几下。

5、等到高钙菜炒熟之后，放入盐、味精调味即可。

高钙菜的做法二：凉拌高钙菜

【凉拌高钙菜】食材准备

高钙菜300g、蒜瓣2个、生抽、蒸鱼豉汁、香油、盐

【凉拌高钙菜】制作步骤

1、高钙菜清洗干净之后晾干，蒜切末备用。

2、高钙菜放入开水中焯一下，捞出过凉水，沥干。

3、高钙菜放碗中，加入蒜末。

4、放一大勺生抽，蒸鱼豉汁，香油，盐，拌匀。

5、腌制10分钟之后，就可以装盘食用了。

高钙菜的做法三：糖醋高钙菜

【糖醋高钙菜】食材准备

高钙菜幼梢200克、白糖、醋适量

【糖醋高钙菜】制作步骤

1、将高钙菜清洗干净之后，切成大小合适的段。

2、锅里面倒入是的清水烧开，烧开之后将高钙菜放入锅中焯一下。

3、焯好之后，捞出来晾凉。

4、晾凉之后，加入适量的白糖、醋，两者搅拌均匀之后即可装盘食用。

点击下页查看炒12种家常菜的小窍门

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